| Форум -> Вагон-ресторан -> Ужин на двоих. Часть 2. | | Ужин на двоих. Часть 2. |
|---|
| Serg_pnz | Дата: 04.11.2007, в 17:27 | Сообщение №1 |  
АдминистраторПользователь №: 1
Сообщений: 2243
 | Долго, но оно того стоит!
Второе. Мясо по-французки
Свинину режем тонкими кусочками, размером 2х4см, выстилаем мясом дно сковороды, предварительно смазав дно маслом (слегка).
Мясо можно отбить с солью и специями. Мясо может быть, и даже желательно, что бы с жирком.
Кстати готовить будем в духовке, поэтому сковорода должна быть без ручки (я долгое время вообще готовил в тефалевой тортнице - не подгорает и размер посуды подходящий).
Итак выложили мясо, полностью закрыв дно. Следующий слой - лук. Тут на любителя. Я лука кладу много - так, что мяса почти не видно, но должно быть чувство вкуса и разума)) И предпочтения ЕЁ!!!
Третий слой (потолще) - нарезанный кружочками картофель. НЕ ЗАБУДЬ его посолить!
Четвертый - натертый сыр. Пятый - майонез.
По опыту сыра надо грамм 300, майонеза 500. Но опять же всй зависит от твоего вкуса и чувства меры.
Кстати про меру. Можно еще внедрить слои грибов и помидоров 
Отправляем форму в духовку минут на 40-60.
Подавать мясо лучше с красным вином.
Десерт. Самбук с молоком
Отделяем белок от желтка.
Внимание! Если есть подозрение, что желток разорвался и хоть грамм желтка попал в белок - лучше не пытайся взбивать - изжарь из этого яишницу, а пока возьми другое яйцо...
Отделил. Взбиваем белок до густой пены. Очень густой. Если венчиком - то уйдет час минимум. Миксером я не пробовал, люблю готовить руками - лучше получается.
Итак пена крепкая. По одной столовой ложке вливаем 100 грамм варенья без косточек.
При чем влив одну ложку взбиваем очень долго. Можешь влить всё за 3-4 приема - но тогда точно ничего не получится - клади варенья поменьше зараз.
Последним этапом надо влить желатин, что бы это всё хозяйство не упало. Как распарить желатин прочти на упаковке (спроси у мамы, сестры).
Готовый самбук выложи в большие широке бокалы и поставь в холодильник.
Подавать самбук следует с молоком.
Удачи  |
Не все кальсоны с оторванными пуговицами - брюки. © Serg_pnz
"...даме водки? Это чистый спирт!" © кот Бегемот |
| | | Sнэйк | Дата: 04.11.2007, в 18:48 | Сообщение №2 |  
СтарожилПользователь №: 76
Сообщений: 399
| Мяско по французски - это темка )) Но я обычно делаю на протвине ...
Serg_pnz, ты гурман ))) |
| | | Club-Ua | Дата: 04.11.2007, в 20:52 | Сообщение №3 | 
СтарожилПользователь №: 163
Сообщений: 274
| | серг книгу пиши) |
| | |
Вы не можете ответить в тему анонимно, пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь!
|
|
